2015年01月24日

残りもで少し豪華に!フォアグラのソテー仔牛のヒレ重ねトリュフ!

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こんにちは!今日は残りものでワンプレートの本格フレンチを作ってみました。

フォアグラは前回と同じようにソテーしてブルーベリーソースで仕上げて仔牛のヒレは軽く塩、胡椒して

ソテー、二つを重ねて上からトリュフをたっぷりかけて出来上がり!

リゾットを添えてワンプレートでしっかり満腹です!

お野菜が無いので別にサラダを頂きました!

高級食材も今はネット等でわりとお安く手に入りますから是非お取り寄せして特別な日などに作ってみてください!

 

 

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ルーチェ・ノリコ・クッキングスタジオ

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住所:福岡市博多区古門戸町10-20
TEL:092-292-6361
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2015年01月08日

いくら キャビアフラッペ ♥ トリュフピラフ!

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お正月の残りのキャビアといくらとトリュフで簡単なお料理を作ってみました。

サンドイッチ用のパンを軽く焼いて冷ましサワークリームとイクラやキャビアをのせてシャンパンでいただきました。美味しかったです―♥

トリュフは卵をやや半熟スクランブルにして厚めにカットしたトリュフとバターでごはんと炒めました。

美味しかったですよ!

お教室でもこんなのしたいです、ただコストがかかるので作りたい子だけ参加で今年の12月はやってみようかなー、と思います!

 

 

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2015年01月05日

お正月の残りものおつまみ トリュフ キャビア

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あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくおねがいします。

今年はお正月にちょっと贅沢にトリュフとキャビアを用意してみました。

トリュフは秋トリュフです、キャビアはイタリア産のブラックオパール バエリです。

トリュフは流石!”香り抜群!お米の中に入って高そーな箱に詰められて来ましたよ!

キャビアは100gと50gを注文して100gの方を載せてます!

いやいや 本当に美味しかったので色々作りました。

これから写真に撮ったお料理をブログに書いていきます。

料理教室でもこんなのたまに使ってレッスンしたいですねー!

 

 

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2014年10月06日

フォアグラ入り♥プチ セレブハンバーグと さんまとイチジクカンタン和え

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こんにちは!今日はフォアグラが安かったのでハンバーグに入れてみました。

普通にハンバーグのパテを作りブラックペッパーを多めに入れてフォアグラを大き目の角切りにしてパテにまぜて赤ワインをふって焼きます。

ソースは玉ねぎと醤油ブルーベリージャムハンバーグソースを鍋で温めて出来上がり!

フォアグラは油っこいので甘めでやや酸味のあるソースで頂くとフォアグラの味を引き立たせてくれます。

さんまのお刺身をイチジクとお好みのドレッシングで和えてカンタン美味しいオシャレなサラダの出来上がり!いつもはお醤油で頂くお刺身を残りもののフルーツで和えてみました。

さて  フォアグラのハンバーグですが・・・確かにゴージャスな味で美味しかったのですが、先生はご飯と食べたかったのでやっぱりいつものハンバーグがいいです。

フォアグラが胸やけしてハンバーグが大きすぎました。

でも希望が多ければフォアグラのハンバーグ レッスンでしてみましょう!

サイドメニューを工夫して胃もたれしないようにすれば美味しく頂けますよ!

例えばご飯はオ二オンコンソメライスにバルサミコを加えるなどしてサラダもさっぱり系にする、とか。

ではでは次回は私の朝の定番ドリンク

ランチをご紹介します!

 

 

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2014年10月03日

10月はザ!和食! 秋ナスのゴマよごし 鶏もも肉のみぞれ和え 鶏だしの濃厚きのこ汁

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こんにちは!今月は 和食です~。みんな和食と言うと え~ ってあまり楽しくないみたいだけど たまにはしないといけません。

和食と言っても今月は鶏もも肉で大根おろしのみぞれ和えです。お味もまろやかで白ワインにも合うし、さらりとしたボジョレ―にも合いますよ!

ナスのゴマよごしは黒酢を使い甘辛く仕上げます。

それにきのこ汁は鶏もも肉の茹でたお出しを使うので濃厚できのこの香りもして薄味でも満足のいく味に仕上がります!

それから  ボスちゃん大きくなりました!8ヵ月 太ってます・・・

先生悲しい・・・

いまダイエット中ですがなかなか痩せない、いつもゴロゴロしてお散歩もすぐ 帰ろう 帰ろう と地面に座りこんでしまいます。

まあ  気長にやります・・・

先生は1年ががりで体重を7キロ落としました。来月はお知らせもあるので写真載せます!

では バイバイ

 

 

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料理教室「ルーチェ・ノリコ・クッキングスタジオ」が考えた美容メニューの数々

福岡市にある料理教室「ルーチェ・ノリコ・クッキングスタジオ」は上質な材料と体に良い調味料を使って美容 (美肌)と健康とを考えたメニューをご紹介します。
冷蔵庫の残りものを使ったお料理から、ちょっと贅沢なキャビア・トリュフを使用したお料理など、様々なバリエーションでご家族やご友人をびっくりさせましょう。

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