2014年10月06日

フォアグラ入り♥プチ セレブハンバーグと さんまとイチジクカンタン和え

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こんにちは!今日はフォアグラが安かったのでハンバーグに入れてみました。

普通にハンバーグのパテを作りブラックペッパーを多めに入れてフォアグラを大き目の角切りにしてパテにまぜて赤ワインをふって焼きます。

ソースは玉ねぎと醤油ブルーベリージャムハンバーグソースを鍋で温めて出来上がり!

フォアグラは油っこいので甘めでやや酸味のあるソースで頂くとフォアグラの味を引き立たせてくれます。

さんまのお刺身をイチジクとお好みのドレッシングで和えてカンタン美味しいオシャレなサラダの出来上がり!いつもはお醤油で頂くお刺身を残りもののフルーツで和えてみました。

さて  フォアグラのハンバーグですが・・・確かにゴージャスな味で美味しかったのですが、先生はご飯と食べたかったのでやっぱりいつものハンバーグがいいです。

フォアグラが胸やけしてハンバーグが大きすぎました。

でも希望が多ければフォアグラのハンバーグ レッスンでしてみましょう!

サイドメニューを工夫して胃もたれしないようにすれば美味しく頂けますよ!

例えばご飯はオ二オンコンソメライスにバルサミコを加えるなどしてサラダもさっぱり系にする、とか。

ではでは次回は私の朝の定番ドリンク

ランチをご紹介します!

 

 

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ルーチェ・ノリコ・クッキングスタジオ

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2014年10月03日

10月はザ!和食! 秋ナスのゴマよごし 鶏もも肉のみぞれ和え 鶏だしの濃厚きのこ汁

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こんにちは!今月は 和食です~。みんな和食と言うと え~ ってあまり楽しくないみたいだけど たまにはしないといけません。

和食と言っても今月は鶏もも肉で大根おろしのみぞれ和えです。お味もまろやかで白ワインにも合うし、さらりとしたボジョレ―にも合いますよ!

ナスのゴマよごしは黒酢を使い甘辛く仕上げます。

それにきのこ汁は鶏もも肉の茹でたお出しを使うので濃厚できのこの香りもして薄味でも満足のいく味に仕上がります!

それから  ボスちゃん大きくなりました!8ヵ月 太ってます・・・

先生悲しい・・・

いまダイエット中ですがなかなか痩せない、いつもゴロゴロしてお散歩もすぐ 帰ろう 帰ろう と地面に座りこんでしまいます。

まあ  気長にやります・・・

先生は1年ががりで体重を7キロ落としました。来月はお知らせもあるので写真載せます!

では バイバイ

 

 

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2014年07月28日

8月は鉄分たっぷり!牛肉のタリアータ じゃがいものビシソワーズ コーンのブラマンジェ

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こんにちは!8月は最後の夏メニュー 牛肉のタリアータです!鉄分を補給して夏バテを軽くしましょう!

オージービーフは赤身でヘルシー! 美味しい!沢山食べて身体に肌に潤いを与えましょう!やはり お肉を食べないとお肌が下がるような気がしますし、潤いが減ります。

私は食欲がない時こそ赤身のお肉を食べますよ!食欲が無い時のお肉の食べ方はタリアータにしてソースをスッキリ系にアレンジします。ポン酢、黒酢のオ二オン醤油など。

それとあとの2品は 夏ーーーって感じのじゃがいもとコーンと豆乳のビシソワ―ズ こちらも美容 美味しさともに満足出来る1品です!

そして最後は コーンのブラマンジェスモークサーモンのせ

これは先生がイタリアンレストランに行った時にすごく美味しくて忘れられなかったのでカンタンに作れるようにアレンジしてレッスンメニューに加えました!

これ美味しいよ!ホント!しかも5分で出来る!冷やす時間はありますが、下準備は5分!

8月も頑張ろう!

ところで

ボスちゃんは元気です!

ちょっと太りました  先日獣医さんから えっ、6キロ?もう1回体重計らせて、何かの間違いじゃない?と言われ先生はショックを隠しきれませんでした。

私は美容と健康を推進している料理家ですよー、自分は痩せていても家族が太っていてはいけませんね!反省してボスちゃんのダイエットに頑張ります!

では  8月も鉄の女  でみなさん頑張りましょう!

 

 

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2014年06月30日

7月のレッスンメニュー★ ひき肉のレタス包み 龍の瞳米 中華コーンスープ ザー菜豆腐

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こんにちは7月は中華のメニューです!ひき肉のレタス包みはオイスターソースとテンメンジャンがきいて本格的な味が楽しめます!なのに

とっつてもカンタンで10分もあれば出来上がり!そしてご飯もお取り寄せしましたよ!コシヒカリの1,5倍の粒の大きさで甘みと粘りがあり美味しいお米です、龍の瞳 といいます!

スープはコーンと卵のとろとろゴマ油仕立て!それとザー菜豆腐です!このレシピは3品で所要時間20分です。

それなのに豪華で失敗がないのがホントに魅力的!

それから 先生の新しい家族をご紹介します!

ワンちゃんのボスくんです!ミニチュア シュナウザーです、4月に来ました。この時はまだカットもできないのでボサボサですが今はもお まるまるして大きいです!

今の写真は次のブログに載せまーす!

ただ  ワンちゃん大変です!子供と一緒です。夜泣きもするし、甘えるし、トイレのお世話もあるし。

先生 今子育て真っ最中!

では 又今からボスのお世話をします!

 

 

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2014年06月03日

今月のレッスンメニュー ポトフ ペンネ ワカメのイタリアン和え

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こんにちは!先生です。今月のレッスンのメニューをご紹介します。

今月は君島十和子さんの本のレシピから2品チョイスして少しアレンジしてレシピを作りました。

上からハト麦入りの根菜のポトフ ハト麦は美容にいい成分がたっぷり含まれています。

真ん中はペンネのごまと豆乳のツナカルボナーラ  これはホントに美味しくて1週間に3回も作りました。

最後はワカメとオリーブのバルサミコ和えです!

バケットをつけてオシャレに頂きます!

では  今月もお楽しみにね!

 

 

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料理教室「ルーチェ・ノリコ・クッキングスタジオ」が考えた美容メニューの数々

福岡市にある料理教室「ルーチェ・ノリコ・クッキングスタジオ」は上質な材料と体に良い調味料を使って美容 (美肌)と健康とを考えたメニューをご紹介します。
冷蔵庫の残りものを使ったお料理から、ちょっと贅沢なキャビア・トリュフを使用したお料理など、様々なバリエーションでご家族やご友人をびっくりさせましょう。

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